Saldiklis eritritolis – viskas, ką apie tai reikia žinoti

Eritritolis – saldus ir natūralus nekaloringas saldiklis, cukraus pakaitalas, kuris pakeis cukrų jūsų virtuvėje be nemalonaus poskonio. 

Šiame straipsnyje sužinosite visus svarbius dalykus apie eritritolį – koks jo skonis, kaip veikia cukraus kiekį, ar saugu jį vartoti diabetu sergantiems žmonėms ir kaip jį vartoti.

 

Eritritolio skonis ir poveikis, palyginti su cukrumi:

Eritritolis atrodo ir skonis kaip cukrus, bet jame 0 kalorijų. Jame yra apie 70% cukraus saldumo, todėl gamintojai dažnai maišo su stevija (300 kartų saldesnė už cukrų) arba su vienuolių vaisiais (100-250 kartų saldesni už cukrų). Jo saldumas toks pat kaip ir cukrus, todėl į receptus galima įtraukti tiek pat kiek cukraus.

Eritritolis neturi vėsaus ar kartaus poskonio, kaip kiti saldikliai. Eritritolio glikemijos indeksas yra 0, tai reiškia, kad jis nedidina cukraus kiekio kraujyje (cukraus glikemijos indeksas yra 60-65). Todėl jis tinkamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Eritritolis nekeičia pH lygio burnoje, todėl neprisideda prie karieso vystymosi. Todėl šis saldiklis dažnai dedamas į dantų pastas ir kramtomąsias gumas.

 

Kaip gaminamas eritritolis?

Eritritolis yra natūralus saldiklis – cukraus alkoholis, kurio natūraliai yra vaisiuose, daržovėse ir grybuose. Parduotuvėse parduodamas eritritolis gaunamas fermentuojant kukurūzus ir kitus krakmolingus produktus.

 

Eritritolio vartojimas diabetu sergantiems žmonėms.

Eritritolį saugu vartoti diabetu sergantiems žmonėms ir antsvorio turintiems žmonėms, nes jis neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

 

Kaip vartoti eritritolį?

Eritritolį galima naudoti:

• saldžių produktų kepimui ir uogienių virimui;
• saldinti arbatą, kavą ir kitus gėrimus;
• saldžių užkandžių gamybai;
• dėti į košes, kokteilius;
• naudojami ledams ir saldainiams gaminti.

Eritritolis puikiai pakeis cukrų bet kokio saldaus maisto, užkandžių ir gėrimų receptuose. Jis nekeičia maisto ir gėrimų konsistencijos, todėl jį labai lengva įmaišyti į saldų maistą ir gėrimus gaminant.

 

Jei ieškote saldiklio, kurio skonis būtų kuo panašesnis į cukrų be kalorijų, eritritolis yra puikus pasirinkimas. 

Anata.lv siūlo 9 rūšių saldiklius su eritritoliu. Mūsų mėgstamiausias yra Sukrin gold, kuris yra universalus ir ypač populiarus kavai ir arbatai saldinti, tačiau puikiai tiks pagal bet kokį saldumynų receptą.