Ksantaankummi (ksantaankummi), E 415, 100 g

• Tervislik paksendaja jahutoodetele ja kastmetele
• Seda lisatakse gluteenivabale jahule gluteeni asendamiseks, mis võimaldab küpsetada toote õhulisemaks, poorsemaks, elastsemaks ja säilitada värskust kauem.
• Pikendab toodete säilivusaega
• Lahustub nii kuumas kui külmas keskkonnas
• Gluteenivaba
• Asendamatu vähese süsivesikusisaldusega jahutoodete küpsetamisel

Ksantaankummi (Xanthan gum) on looduslik lõhna- ja maitseta toidulisand – lahustuv kiudaine, mis saadakse loodusliku käärimise käigus. See lahustub hästi, ei kaota oma omadusi laias happesuse ja temperatuurivahemikus.

Kasutatakse gluteenivabades ja madala süsivesikute sisaldusega jahutoodetes taigna koos hoidmiseks ning kastmetes paksuse tagamiseks. Aitab säilitada toote ühtlast konsistentsi.

Toode on asendamatu enamikes madala süsivesikusisaldusega retseptides: leib, pirukad, koogid, vahvlid ja paljud muud küpsetised.

Ksantaankumm aitab hoida kõiki koostisosi koos, annab taignale elastsuse ja tugevuse. Neid tuleks lisada väga väikestes kogustes – enamiku retseptide jaoks piisab poolest teelusikatäiest.

Ksantaankummi saab kasutada koduse ketšupi, sinepi, majoneesi, jogurti, tarretise ja isegi jäätise valmistamiseks.

Masa: 100 g

Koostisosad: ksantaankummi.

100g toote toiteväärtus

Energeetiline väärtus: 203 kcal/ 832 kJ

Rasv: 0,2 g

Küllastunud rasvhapped: 0,1 g

Süsivesikud: 78,1 g

millest suhkrud: <0,1 g

Kiudained: 62,2 g

Valgud: 3,3 g

Sool: 0,9 g

Päritoluriik: Hiina

Levitaja: SIA Dabas stacija